Tort Cream Cheese ( Necopt)
Ingrediente:
Blat
600 gr biscuiti pisati bine de tot (mai mult sau mai putin)
150-200 gr unt topit
Mousse de ciocolata
150 gr ciocolata alba
150 gr cream cheese
60 gr zahar praf
80 ml suc de portocala (proaspat stors)
3 lingurite de gelatina praf
300 ml frisca nebatuta (eu uneori cumpar frisca gata batuta si pun ceva mai mult decat scrie in reteta)
2 albuse de ou batute bine
coaja rasa de portocale (optional)
Topping
125 ml suc de portocale proaspat stors
1 -2 linguri de zahar
3/4-1 lingurita de gelatina
1 piersica mare
Preparare:
Biscuitii se pun intr-o punga si se sfarama bine de tot. Se topeste untul si se amesteca cele doua intre ele.
Se ia o tava rotunda, din cea cu pereti detasabili si se captuseste cu
hartie alba (pe margini doar). Daca folositi mai multa frisca decat in
reteta atunci tortul va fi mai inalt decat marginile tavi si in cazul
asta trebuie ca hartia folosita sa fie mai inalta decat marginile. Daca
pastrati cantitatea din reteta atunci sariti peste faza cu hartia pusa
pe margini. Peste hartie (daca se foloseste) se pune folie de plastic,
se acopera de data asta si fundul tavii si se lasa marginile foliei
peste peretii tavii. Folia se pune pentru a putea fi manevrata mai bine
prajitura dupa ce este gata.
Acuma, daca am pregatit tava, punem in ea (doar pe fundul ei) compozitia
de biscuiti si presam bine de tot cu palma. Daca vreti ca blatul sa fie
mai gros atunci folositi mai multi biscuiti si ceva mai mult unt, iar
daca vreti blatul mai subtire atunci micsorati cantitatea de biscuiti si
unt.
Acuma am trecut la pregatirea cremei (mousse). Am luat ciocolata si am
topit-o pe baia de aburi, separat am batut cu mixerul (1 minut) cream
chees-ul cu zaharul. Apoi am turnat deasupra ciocolata topita si putin
racorita, precum si coaja de portocala, am amestecat bine. Apoi se
incalzeste sucul de portocala, se pune gelatina in el si se amesteca
pana se topeste bine dupa care se toarna peste compozitia de branza.
Frisca lichida se bate (se poate folosi frisca gata batuta din comert),
apoi se incorporeaza si ea in compozitia de branza, albusele se bat si
ele si se pun deasupra, Se amesteca de sus in jos incet, apoi se toarna
peste blatul de biscuiti, se niveleaza si se trece la urmatoarea etapa.
Se ia piersica, se spala, se taie felii subtiri si se aranjeaza pe
suprafata cremei dupa care se ia sucul de portocale prevazut in reteta
la topping, se pune zahar in el si se incalzeste. Se pune apoi gelatina,
se amesteca bine, pana la topirea completa a zaharului si gelatinei si
sa lasa la racit.
Apoi se toarna peste tort si se da la rece pentru a se inchega.
Mentiuni:
Pentru variatie:
ciocolata normala sau amaruie -- zmeura-- sirop de zmeura
ciocolata alba -- capsuni -- sirop de capsuni
ciocolata alba -- caise -- sirop de caise
sau ce vreti dvs.
Este o praji simpla, rapida de tot, la indemana, si tare buna.
Timp Preparare: 40 '
Complexitate: redusa
