zuccotto bicolore

zuccotto bicolore

Zuccotto di ricotta, uova e cacao, racchiuso in una "crosta" di biscotti savoiardi Ingredienti per 4 persone: una bustina di Vanillina mezzo bicchiere di Brandy 80 g di Cioccolato fondente 400 g ricotta piemontese morbida 300 g di Savoiardi 3 cucchiai di Cacao 200 g di Zucchero semolato 2 tuorli q.b. Zucchero al velo Preparazione Mettete in una terrina 200 g di ricotta, incorporatevi i tuorli, la vanillina, 100 g di zucchero semolato e il cioccolato sminuzzato. A parte mescolate la ricotta e lo zucchero rimasti con il cacao. Sbriciolate i savoiardi, versatevi sopra il brandy e impastate bene finché otterrete un composto omogeneo. Con questo rivestite internamente uno stampo da zuccotto, foderato con pellicola trasparente, tenendone da parte 3 cucchiai per la copertura. Versate nello stampo prima la crema alle uova, poi quella al cacao. Coprite con il composto di biscotti tenuto da parte, comprimete bene per eliminare vuoti d'aria e mettete in frigo per 4 ore. Prima di servire sformate lo zuccotto e cospargetelo di zucchero al velo.

Polpettine di cocco e fragole:
Ingredienti:

Fragole - 200 g
Uovo - 1
Zucchero - 5 cucchiai
Burro - 30 g
Ricotta - 250 g
Farina - circa 1 cucchiaio
cocco grattugiato

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero e continuare a sbattere aggiungere il burro e la ricotta.
Poi aggiungere a poco a poco la farina.
Impastare bene.
Dividere la pasta in pezzi e renderli piatti. Mettere dentro una fragola intera.
Formare delle palline, con le mani cosparse di farina.
Gettare in acqua bollente e quando vengono a galla sono pronti. Scolarli e passarli in una miscela di cocco secco grattugiato.
Voilà!

Ingrediente
450 g zucchini (sau dovlecei)
sare
600 g faina
10 g drojdie uscata (sau 30 g drojdie proaspata)
4 linguri parmezan ras
piper negru proaspat macinat
2 linguri ulei de masline
apa calduta (cca 200 ml)
galbenus+lapte pentru uns
susan pentru garnisit

Dovleceii, rasi pe razatoarea mare (cu tot cu coaja) se presara cu sare si se lasa sa se scurga,cam 30 min. Apoi se storc bine. Drojdia am dizolvat-o cu putina apa calduta si 2 lingurite zahar, si am lasat-o sa creasca in adancitura facuta in faina, cam 10 min. Apoi am adaugat dovleceii (eu am cam scapat sare pe ei, si din cauza asta nu am mai adaugat sare si la aluat), parmezanul ras, uleiul, piperul si apa calduta, se mai poate pune 1 lingurita de sare.


Am pus KA-ul sa framante pana a rezultat un aluat cam asa (putin cam lipicios, din cauza dovleceilor)


Am pus la dospit (in cuptorul incalzit si stins, la 40 grade) cam o ora..pentru ca m-am luat cu treaba si mi-am adus aminte ca mai am si painea de terminat


Apoi am impartit aluatul in 8 (pe masa unsa cu ulei, si mainile la fel). Si le-am asezat intr-o tava cu peretii detasabili cu diam. de 23 cm (unsa si tapetata cu faina). Si am mai lasat la crescut pana a ajuns la marginea tavii...cam 30 min. Unsa cu galbenus+lapte, presarate seminte de susan...si la copt, cam 25-30 min, la 200 C (400 F).